140 XXXII MOSTRA UNISINOS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA De 29/09/2025 a 03/10/2025 Unisinos São Leopoldo e Porto Alegre por meio do método Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA). Os resultados obtidos demonstraram um rendimento de etanol de 302,14 ± 36,9 L/ton de trigo, confirmando a viabilidade do cereal como matéria-prima. O DDGS apresentou teores mais elevados de proteínas e fibras brutas em comparação com o trigo, no entanto, a análise do DON revelou uma concentração da micotoxina no DDGS em 53,46% superior ao teor encontrado no trigo, atingindo 5149,62 µg/kg. Esses níveis observados ultrapassam os limites recomendados para exposição contínua em várias espécies animais, evidenciando a necessidade de monitoramento rigoroso. Portanto, com esse estudo, pode-se concluir que é possível obter um rendimento adequado de etanol a partir de uma amostra de trigo impropria para o consumo humano, contudo, o DDG fica com aplicações limitadas, em função do alto teor de DON. Este projeto segue com avaliações de outras cultivares e linhagens de trigo quanto ao seu potencial de gerar etanol e caracterização do DDGS quanto à composição físico-química. Palavras-chave: Etanol de Trigo; DDGS; Deoxinivalenol (DON); Valorização de Subprodutos.
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